In 1954, Mr. Wu Zhen-duo, revered as the “Father of Taiwanese Tea,” christened the Taiwan Tea No. 12 cultivar “Jin Xuan” in honor of his grandmother. The principal production regions for Jin Xuan tea are Nantou and Chiayi counties. The tea leaves are characterized by their large, elliptical shape, sparsely serrated edges, moderately thick texture, rich green hue, and glossy sheen. This cultivar exhibits strong adaptability to various growing conditions. Jin Xuan, the tea itself, possesses a pure, velvety flavor complemented by a natural, delicate caramel aroma.
1954年に、台湾茶の父と讃えられる呉振鐸氏が、祖母「金萱」にちなんで台湾茶第12号品種に名前を付けました。金萱茶の主要生産地は南投県と嘉義県です。茶葉は大型で楕円形をしており、葉の縁にまばらな鋸歯があり、やや厚い質感、濃い緑色の色合い、艶やかな光沢が特徴です。この品種は様々な栽培条件に強い適応力を発揮します。金萱茶そのものは、純粋で滑らかな味わいでありながら、自然で繊細なキャラメルの香りが特徴です。
金萱の独特な香りは、様々な表現がされることがあります。一部の人々はミルキーだと感じる一方で、他の人々は牛乳キャンディーのようなほのかな甘い香りに例えます。どのような解釈であっても、他の茶の品種と比較して、この類まれな風味プロファイルは類を見ません。金萱茶は、風味と口当たりが見事に調和し、予期せぬ驚きで舌鼓を打たせる、精緻な茶の品種です。
🁢tea brewing instructionsお茶の淹れ方
Water Volume：300 cc/水量：300 cc
Tea Quantity：6g～8g / 投茶量：6g～8g
Water Temperature：90~100度 / 沖泡溫度：90~100度
Brewing Time：1~2min / 沖泡時間：1~2min