「凍頂」為台灣南投的地名，是位在今日的鹿谷鄉凍頂巷，也是麒麟潭邊的凍頂山，凍頂來源據說因為先民早期普遍窮困、少有鞋子穿，遇寒冬就得「凍著腳尖上山頂」而得名。 主要是以青心烏龍為原料製成的半發酵茶。
製茶過程獨特之處在於：烘乾後，需再重複以布包成球狀揉捻茶葉，使茶成半發酵半球狀，稱為「布揉製茶」或「熱團揉」。凍頂做出的烏龍茶，滋味甘醇濃郁，有明顯的焙火香氣，喉韻回甘強烈，這讓凍頂烏龍有了「台灣茶中之聖」的美譽，也成為優良烏龍茶的代表。
「凍頂」とは、台湾南投の地名であり、現在の鹿谷郷凍頂巷に位置し、麒麟潭に隣接する凍頂山にあります。「凍頂」の名前は、早期の開拓者たちが貧困で、靴を持たなかったため、厳しい冬の間、凍った足の指で山頂に登らなければならなかったことから由来しています。凍頂烏龍茶は、主に青心烏龍を原料とし、半発酵茶の一種で、その独特な風味と香りで名高く、高品質な台湾茶の代表的存在として高く評価されています。
製茶工程の特徴は、茶葉を乾燥させた後、布で包んだり丸めたりする作業を繰り返し、半発酵させた半球状のお茶にすることで、これを「布製茶」または「布製茶」と呼びます。 「熱玉練り」。 東定烏龍茶は甘くまろやかな味わいで、独特の焙煎香、のど越しの強い後味が特徴で、東定烏龍茶は「台湾の聖茶」と称され、高品質のお茶の代表格となっています。ウーロン茶。
沖泡方式お茶の淹れ方
- 水量 / 水量：300cc
- 投茶量 / 茶葉の量：8g
- 沖泡溫度 / 湯の温度：90-100°C
- 沖泡時間 / 抽出時間：1〜2分